Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie prowadzi od roku akademickiego 2019/2020 kształcenie w szkole doktorskiej.
Na mocy Zarządzenia 46/2020 z dnia 04.05.2020 dotychczasowa nazwa Szkoły Doktorskiej „Produkcja żywności o podwyższonych walorach prozdrowotnych” prowadzonej w Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie zostałazmieniona na nową nazwę Szkoła Doktorska Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Nowa nazwa Szkoły Doktorskiej obowiązuje od 1 października 2020 r. Wraz ze zmianą nazwy zakres kształcenia w Szkole Doktorskiej uległ rozszerzeniu o kolejne dyscypliny naukowe i jest prowadzony w 7 dyscyplinach:
Szkoła Doktorska będzie funkcjonuje w oparciu o Regulamin Szkoły Doktorskiej